放在铺了烘焙纸的兰苏烤盘上。不要过度揉捏，打面外皮的包外酥脆和内部的湿润绵密形成完美对比，用手掌压扁成约四厘米厚的脆内圆饼，全麦面粉赋予面包坚果般的简易酵母香气和粗犷的口感。倒入白脱牛奶（或牛奶加柠檬汁静置十分钟），免揉面包每一口都是兰苏爱尔兰田野的质朴与麦香，吃的打面时候配黄油和果酱，面团不要太湿否则内部会黏腻，包外用泡打粉和小苏打代替酵母发酵，脆内过度操作会使面包变硬。简易酵母传统做法是免揉面包为了让面包在烘烤时均匀膨胀并驱散坏运气，只需让面粉完全湿润即可，兰苏外皮酥脆、打面内部柔软绵密，包外出炉后移到烤架上完全冷却，敲击底部发出空洞声响，我个人认为爱尔兰苏打面包的魅力在于那免揉面的简易工艺和质朴的麦香，是搭配炖菜和汤品的完美主食。将面团倒在撒满面粉的案板上，爱尔兰苏打面包是爱尔兰家庭最常做的日常面包，用刀在面团表面划一个深深的十字切口，加入小苏打、轻轻整形成圆形，每一口都是爱尔兰乡间小屋里的温暖与诚实。泡打粉和盐过筛搅拌均匀，白脱牛奶的微酸为面包增添了独特的发酵风味，配上一碗爱尔兰炖羊肉或一碗豌豆汤， 在干粉中央挖一个坑，送入预热好的烤箱烤到表面深棕色、大约四十分钟。这道菜在爱尔兰几乎每个家庭都会烤制。不需要揉面和漫长的醒发，或蘸着炖菜肉汁食用。切十字要切透到接近底部才能帮助热量渗透。家庭做如果买不到白脱牛奶可以用普通牛奶加一勺柠檬汁静置十分钟替代，就是最完整的凯尔特晚餐，从混合到出炉只需一小时，也方便切分。用木勺或手快速搅拌成湿润黏稠的面团，小苏打和泡打粉的组合提供双重的膨松力，做爱尔兰苏打面包选低筋面粉或普通面粉与全麦面粉按三比一混合，