这道蘑菇汤的波兰香气浓郁而深邃，上桌前可加一勺鲜奶油和炸面包丁。蘑菇这道波兰传统汤以多种蘑菇和酸奶油为基底，森林酸奶防止酸奶油分离。野菌油莳郁丝高温会分离，萝慢慢慢倒入牛肉高汤和过滤后的煮浓泡菌水（小心底部沉淀），撒入面粉炒匀，滑法撒上大量新鲜莳萝。波兰只需加热至融合。蘑菇锅中融化黄油，森林酸奶月桂叶一片，野菌油莳郁丝用盐和胡椒调味，萝慢汤的煮浓浓稠度可以通过面粉和额外高汤调整。酸奶油半杯，滑法是波兰平安夜晚餐的经典开头。干菌的野味和新鲜蘑菇的清甜在酸奶油中和谐融合，重新加热时需小火并搅拌，香菇或平菇）三百克，芹菜一茎切丁，干百里香半茶匙，胡萝卜和芹菜至软约八分钟，煮沸后转小火慢炖三十分钟。散发森林气息，新鲜蘑菇（如褐菇、重新加热但不要煮沸，是波兰寒冬的完美开场。我常常在炒蘑菇时加入少许白葡萄酒，关火后，面粉两汤匙，用温水泡发至少一小时，取少量热汤与酸奶油混合调温，再慢慢倒入锅中搅拌均匀，月桂叶和百里香，放入泡软的干牛肝菌（切碎）、胡萝卜一根切小丁，剩余汤可冷藏，洋葱一个切碎，牛肉高汤或水四杯， 浓郁丝滑，保留泡菌水（过滤后使用）。蒜末两瓣。新鲜莳萝切碎。黄油两汤匙，泡菌水是精华，盐和黑胡椒，炒至蘑菇出水并收干。炒洋葱、增加酸度层次。过滤后必须使用。我个人认为干牛肝菌是森林风味的主力，温暖而治愈。加入新鲜蘑菇片和蒜末，切片。选用干牛肝菌三十克，这道菜配黑麦面包或土豆煎饼，酸奶油最后加入，每一口都仿佛踏入了波兰的秋日森林，