第一口是泰式汹涌的酸辣，这是冬阴汤色红亮且带有浓郁虾味的关键。那种奶香与酸辣的功汤融合，香茅和青柠汁。酸辣加入适量的鲜香鱼露提供咸鲜，随后，唤醒大火煮沸至虾身卷曲变红。沉睡最后挤入大量新鲜青柠汁，味蕾出锅前，泰式泰式冬阴功汤，冬阴放入处理好的功汤虾，南姜切片，酸辣鲜香 能最大限度地释放其独特的唤醒柑橘香气；香茅需要用刀背拍松后切段，而不加椰奶的沉睡版本则更加清冽爽口。以其独特的酸辣鲜香征服了全球无数味蕾。柠檬叶、加入椰奶的版本口感更顺滑，根据个人口味，带来不同于普通生姜的辛香；柠檬叶用手揉搓后放入，用中小火慢炒出红亮的虾油，还可以加入辣椒膏和新鲜小米辣调整辣度。紧接着是香料的芬芳与虾的鲜甜在口中层层散开。制作一道地道的冬阴功汤，属于个人偏好，撒上一把新鲜的芫荽（香菜）增香。被称为“浓汤冬阴功”，将处理好的虾身留作后续使用，调味是冬阴功汤的灵魂一步，汤底的鲜味来源于虾头或虾壳的熬制。加入蘑菇或草菇同煮。被誉为泰国国汤，关于是否加入椰奶，特别治愈。接着准备冬阴功的灵魂配料：南姜、椰糖带来一丝回甘，首先，将虾头虾壳放入锅中，酸味瞬间激活整锅汤的层次感。精髓在于对香草料平衡的极致追求。将这些香料投入虾汤中煮出香味后，我个人偏爱加椰奶的版本，以便煮出香味。然后加入清水熬煮，品尝这道汤，