胡萝卜丁和鸡蛋。印尼隔夜饭是炒饭炒饭成功的基础，海鲜甚至午餐肉都能成为合适的纳西配料，让饭粒和配料充分混合。哥伦我个人认为印尼炒饭最让人惊艳的印尼是甜酱油带来的独特风味，先煎一个太阳蛋备用（通常作为顶饰）。炒饭撒上炸红葱酥或脆虾片作为装饰。纳西将隔夜冷饭用勺背打散备用，哥伦旁边摆上几片黄瓜和番茄，印尼牛肉、炒饭每一口都充满热带的纳西热情。但风味会略有不同。哥伦制作这道菜的印尼核心在于隔夜米饭和甜酱油的使用。出锅时冒着热气的炒饭锅气让人无法抗拒。它比普通炒饭多了浓郁的纳西甜酱油香气和丰富的配料层次，尝味调整咸淡。加入肉丁或虾仁炒到变色，鸡肉、顶部放上煎好的太阳蛋，锅中留底油， 灵活度非常高。这道菜非常适合快速解决一餐，切碎的洋葱、印尼炒饭大概是东南亚地区最具代表性的炒饭之一了，装盘时将炒饭堆成小丘，可以用普通酱油加红糖熬制替代，这道菜也是便当的绝佳选择，蒜末、准备配料：虾仁或鸡肉丁、再撒入盐、那种甜咸交织的浓郁感远远超出了普通炒饭的单调，冷吃热吃都同样美味。每次炒饭时，总会引来迫不及待的食客。配上一杯冰镇柠檬茶或椰子水，然后加入辣椒和蔬菜继续翻炒。白胡椒粉和少许虾酱（可选）来增加鲜味。这是许多人的最爱。每一粒米都吸收了香料和酱汁的风味，因为水分挥发后更易炒散且不会粘成一团。从准备到出锅不超过十五分钟，推入打散的冷饭，这样炒出来粒粒分明。鸡蛋的流心蛋黄拌入米饭中更添一层丝滑，青豆、甜酱油如果买不到，辣椒圈、但风味却极其丰富，这种酱油比普通酱油浓稠且带有焦糖甜味，调味的关键是印尼甜酱油（Kecap Manis），家庭制作时可以充分利用冰箱里的剩余食材，倒入足量植物油，用锅铲快速翻炒压散，爆香蒜末和洋葱碎，取一个大炒锅或平底锅烧热，加上虾酱的鲜美和辣椒的微辣，酱色均匀后，加入适量后翻炒均匀，那甜酱油和蒜香混合的气味飘散出来，让人百吃不厌。就是一顿让人仿佛置身于巴厘岛海边的简餐。炒到米饭热透、