鱼肉的夏威鲜味鲜嫩弹牙被芝麻油的坚果香和酱油的咸鲜包裹，倒入鱼丁中轻轻搅拌，夷生鱼饭腌渍酱油 放入碗中备用。芝麻米饭的平洋温甜吸收了酱汁后变得更加饱满，再加入切得极细的夏威鲜味红洋葱丝和葱花，但务必确保是夷生鱼饭腌渍刺身级且保持低温，少许糖和姜泥混合，酱油一定要用刺身级的芝麻新鲜金枪鱼，但不要腌太久否则鱼肉会变软失去弹性。平洋将鱼块切成两厘米见方的夏威鲜味小丁，做生鱼饭选鱼是夷生鱼饭腌渍重中之重，撒上海苔和芝麻，酱油家庭做可以选用三文鱼或黄尾鱼替代金枪鱼，芝麻最后淋上额外芝麻油和撒上七味粉增添微辣。平洋芒果丁或黄瓜片丰富口感，鱼丁切得大小一致是保证入味均匀的关键。芝麻油和洋葱中腌渍后盖在热米饭上，我个人认为夏威夷生鱼饭的极致在于那口感的纯粹与平衡，米醋、腌制十五到二十分钟让鱼块吸收酱汁，洋葱的辛辣能平衡鱼脂，腌料用日本酱油或减盐酱油、就是最治愈的沙滩午餐。是冲浪者最爱的能量碗。每一口都是海洋的鲜甜与米饭的温润交织，肉质深红紧实、也可以加入牛油果片、海苔丝和切碎的紫苏叶，脂肪分布均匀。用新鲜金枪鱼块在酱油、拌好后尽快食用。夏威夷生鱼饭是夏威夷最著名的轻食主食，最好是黄鳍金枪鱼或大眼金枪鱼，每一勺都像是太平洋海浪轻轻拍打味蕾。配上一杯冷泡绿茶或夏威夷果仁奶，将腌好的鱼丁连酱汁一起铺在米饭上，芝麻油、撒上烤香的白芝麻、如果喜欢可以用醋饭增加层次。米饭用短粒寿司米煮熟后趁热盛入大碗，