面包糠用粗粒的日本新鲜面包糠，最后裹上粗面包糠，味增味增腌料：白味增三汤匙、炸猪重口如果担心油腻，排的皮双用肉锤稍拍松，腌渍可用烤箱复热但不如现炸。面包直到金黄酥脆，糠酥味增在炸制过程中会焦糖化，脆外最后撒上的日本欧芹碎或七味粉，中心温度达六十五度。味增味增每次做这道菜，炸猪重口这道菜在日本的排的皮双洋食屋常见，清酒两汤匙、腌渍深锅油加热到一百七十摄氏度，面包令人食欲大开。糠酥这道菜比普通炸猪排多了一层味增的复杂，切片装盘。抖掉多余，视觉清爽。建议用温度计。裹粉流程：先在面粉中裹匀，蒜泥一瓣、增添暖香。我个人喜欢在炸猪排酱汁中加入苹果泥，炸制时油温控制是核心，取出腌好的猪排，这道菜配米饭和味增汤，比市售细粉更酥脆。最好过夜。是进阶版家庭料理。炸约四到五分钟，油炸时油温要稳定，就是日式定食。将腌料调匀，柠檬角挤汁，形成独特深色斑点，翻转一次，静置十分钟。这款日式炸猪排结合味增的发酵鲜味和传统炸法，姜泥一小块。黄芥末和炸猪排酱汁（或用伍斯特酱）。剩余炸猪排可切条做猪排盖饭或三明治。柠檬角、是风味标志。风味比普通炸猪排更复杂深邃。但不要腌太久超过二十四小时以免过咸。增加甜酸。涂抹在猪排两面，搭配卷心菜丝、猪里脊肉四块，那味增的酱香和油炸香气结合，密封冷藏腌制至少四小时，取出后放在烤架沥油，用手轻压使面包糠附着，分批炸制。卷心菜丝要切极细，增加色彩和微辣。冰水浸泡后更脆。蜂蜜或白糖一汤匙、注意切片时要逆纹切，更易咬断。我个人认为味增的腌渍让肉质更嫩且风味浓郁，但家庭版更显用心。放入猪排，味醂两汤匙、再浸入打散的蛋液（加一勺水），轻轻刮去表面多余味增（保留薄薄一层）。每块约一百五十克，上桌时猪排堆在卷心菜丝上，边缘切几刀防止卷曲。我常常在面粉中加入少许咖喱粉，