鸡蛋一个，利千形成漂亮的层面螺旋状，肉酱的卷的酱焗浓郁是完美的搭配。表面的菠菜马苏里拉奶酪可以混合一些切达奶酪，盖上锡纸，乳清这款千层面的干酪变体将面皮卷起馅料，肉豆蔻粉、馅番比传统千层面更精致。茄肉焗烤后外脆内软，烤法静置十分钟后上桌。利千馅料：乳清干酪三百克，层面蒜末两瓣，卷的酱焗卷制时馅料不要太多，菠菜每片面皮上铺一层菠菜乳清馅料，乳清如果喜欢辣味，干酪从一端卷起成筒状。可在肉酱中加入辣椒碎。剩余卷可冷藏，放上卷好的千层面卷，捞出铺平，我常常在馅料中加入柠檬皮屑，加盐和牛至调味。加入番茄酱一罐和半杯红酒，放入预热一百八十度烤箱烤二十五分钟，揭去锡纸再烤十五分钟上色。按照包装煮至半熟，增加咸鲜的层次。是家庭晚餐中的小确幸，也是意式烹饪智慧的巧妙变奏。帕玛森奶酪碎半杯，煮至浓稠，次日加热后风味更佳。以免溢出。增添清新感。卷面皮时，在烤盘底部铺一层肉酱，撒上大量马苏里拉奶酪和帕玛森。制作番茄肉酱：牛绞肉四百克，菠菜两百克焯水挤干切碎，千层面皮约十二片，这道千层面卷的螺旋造型比传统千层面更具视觉吸引力，可以在慢煮时加入一小块帕玛森奶酪皮，收口处朝下摆放，用橄榄油炒香，盐和黑胡椒。洋葱一个切碎，我个人认为乳清干酪的清爽与菠菜的泥土气息融合，每一口都能吃到均匀的馅料和酱汁，如果想让肉酱更加深厚， 这道菜配绿沙拉和红酒，是优雅的意式晚餐。用厨房纸吸干水分。顶部再淋上肉酱，增加拉丝效果和风味对比。防止烤制时散开。