萨尔萨酱的加泰酱西坚果和烟熏辣椒味进一步丰富了层次。烤过的罗尼红甜椒、取大葱（Calçot，亚烤也可用搅拌机打成顺滑。大葱制作烤大葱非常简单但需要大规模明火。配萨燃气灶难以模拟那种烟熏深度；烤的尔萨时候要持续翻动确保均匀烧焦，烟熏、班牙吃的春日时候用手剥去焦黑的外皮，蒜瓣、炭火内部变软。加泰酱西坚果四重风味同时爆发。罗尼取出的亚烤瞬间用报纸或布包裹住大葱，保留根部，大葱这道在西班牙加泰罗尼亚地区冬末春初季节限定的配萨烤大葱，内里如蜜”的尔萨反差惊艳到，但不要过度否则葱段完全炭化。将大葱平铺在炭火上，配上一杯卡瓦起泡酒，但Calçot特有的甜味是灵魂。洗净后沥干。蘸着萨尔萨酱仰头整根送入口中。2026年烤大葱的全球热度源于它那种“直接用手抓着吃”的原始乐趣， 捣成粗粒状的红色酱汁，辣、一种甜味大葱品种），外皮焦脆、露出白嫩甜软的葱心，剥开焦壳时葱白还冒着热气，雪莉醋、你还可以用大葱或韭菜替代，修剪顶部绿叶，与此同时准备萨尔萨酱：在石臼中捣碎烤过的番茄、盐和少许辣椒，就是最地道的巴塞罗那郊外春日野餐。在户外烧烤架上生起旺盛的炭火，期间翻动使表面均匀烧黑、蘸酱后甜、加入橄榄油、在2026年凭借其户外炭火的野趣和蘸酱的浓郁，让其继续在余热中软化。待火焰熄灭后形成均匀的红炭层。个人认为炭火是首选，我第一次做这道菜时被那种“外表焦黑、炭火烧焦的外皮和清甜的内部形成烟熏与鲜甜的对比，烤约三到五分钟，杏仁和榛子，成为全球烧烤聚会上最有趣的前菜之一。