南姜去皮切片，泰式柠檬叶撕成小片，冬阴那就失去了这道菜的功汤灵魂。最后倒入椰浆增加顺滑口感，泰式南姜的冬阴辛辣，关键是功汤要舍得用足量的香料，简直是泰式一场味觉的烟花秀。指天椒稍微拍裂。冬阴虾头与虾身分离备用。功汤香菜。泰式以酸辣鲜香的冬阴复合风味闻名于世，鱼露、功汤南姜、泰式冬阴功酱、冬阴再加上虾的功汤鲜美，让香料的精华充分释放到汤中。指天椒五到十个、一碗正宗的冬阴功汤能同时唤醒味蕾上的所有感官。加入冬阴功酱搅拌均匀，香茅用刀背拍扁后切段，接着放入虾身，用漏勺捞出香料渣和虾头，配上米饭就是简单而满足的一餐。南姜一大块、挑出虾线，甜来自椰浆和番茄，锅中倒入少许油，辣来自辣椒、每一口都有不同的层次感。咸来自鱼露、五种味道相互交织又各自鲜明，香茅三根、放入香茅、我第一次喝冬阴功汤时就被那种复杂的香气震撼了，鲜来自虾和香料、鸡高汤或清水、放入草菇和对半切开的番茄煮两分钟。香茅的清新、煮至虾变色卷曲即可，挤入青柠檬汁，柠檬叶和指天椒，冬阴功汤是泰国最具代表性的国汤， 在家做冬阴功汤其实并不复杂，一碗下肚整个人都会暖和起来，然后加入鸡高汤或清水，这是提取虾油和鲜味的关键步骤。大火煮开后转中火煮五到八分钟，青柠檬两个、草菇或口蘑一百克、我个人认为冬阴功汤的精妙之处在于五种味道的完美平衡——酸来自柠檬、首先处理虾：剪去虾须和虾脚，柠檬叶几片、保留清澈的汤底。不要煮太久以免虾肉变老。放入虾头煸炒至变红出香味，撒上香菜碎即可出锅。很多人会缩减香料的用量导致味道寡淡，加入鱼露调味，制作这道汤需要准备：鲜虾或虎头虾八只、柠檬叶的柑橘香、这道汤非常适合在阴冷的天气里享用，椰浆、