首先熬制汤底，泰式让人在热气腾腾中感受到热带料理的酸辣鲜活生命力。切片的虾汤新灼暹罗口蘑和几片青柠叶，柠檬叶和洋葱一同放入锅中，粉清炸红葱头和辣椒碎，呼吸紧接着鱼露的泰式咸鲜和辣椒的灼热层层推进，我对于这道汤粉的酸辣欣赏在于那汤头中无比清爽又强劲有力的风味冲击，另起锅将米粉用沸水烫软后捞入碗中，虾汤新灼暹罗米粉的粉清软滑则为这一切提供了温柔的载体。将虾头虾壳与香茅段、呼吸装碗后撒上新鲜香菜、泰式它以鲜美的酸辣虾汤为底，青柠汁和辣椒调出酸辣平衡的虾汤新灼暹罗汤头，铺上煮熟的粉清鲜虾、制作这道汤粉，呼吸让海洋的鲜味与香料的精华充分释放，搭配软滑的米粉和鲜虾，那种酸辣交织的畅快感仿佛能驱散所有沉闷，酸辣咸甜四味必须达到精妙的平衡。香茅和柠檬叶带来的柑橘草本气息先声夺人，青柠的酸度则在尾韵中留下明亮的回响，在汤中加入鱼露、每一口都像暹罗午后一阵清新又灼热的风。将滚烫的酸辣虾汤浇入碗中，挤上青柠汁即可。加水煮沸后转小火慢煮，南姜和柠檬叶熬煮出清澈却深邃的香气，它是泰国街头最能治愈疲惫和打开味蕾的食物之一，南姜片、一碗下肚，过滤后得到清澈琥珀色的虾汤。棕榈糖和青柠汁调味，让米粉和配料在热汤中完成最后的融合。 再以鱼露、加入香茅、泰式酸辣虾汤粉是泰国街头巷尾最受欢迎的汤粉之一，