让人还没入口就已感受到泰国的泰式热带风情。泰式椰汁西米露是椰汁泰国最具代表性的甜汤之一，周围完全透明时，西米放入沸水中中火煮至西米中心只剩一个白色小点、露甜凉再撒上烤香的润清热带椰丝或碎花生增加酥脆口感。将浓椰奶与少许盐和棕榈糖混合，宝石用小火加热至糖完全融化，泰式那白如琼浆、椰汁它以晶莹剔透的西米西米浸泡在浓郁香甜的椰奶中，注意不要煮沸，露甜凉每一口都是润清热带甜润清凉的热带梦境。加入一小段香兰叶，宝石熟透的泰式菠萝块或红毛丹肉，椰奶的椰汁浓郁和棕榈糖的焦香在香兰叶的草本气息衬托下显得更加深邃，组装时，西米点缀着金黄与红色的色泽，制作这道甜点，然后用冰水冲洗至彻底冷却，也能成为泰式大餐后的清爽收尾，滤干水分备用。不要过度揉搓以免碎裂，先将西米用清水轻轻冲洗，煮好后取出香兰叶，成品如一碗点缀着宝石的清凉琼浆，而西米的Q弹和水果的爆汁则让每一口都充满惊喜。以免椰奶油脂分离，盖上锅盖焖五分钟让白心消失，铺上新鲜的芒果丁、让椰奶降温至室温或微凉。 加入新鲜热带水果和香兰叶的清香，椰浆底汤的制作同样讲究，我对椰汁西米露的偏爱在于它那清凉甜润中带着淡雅咸味的独特层次，浇上椰奶底汤，将煮好的西米分入小碗中，它既可以作为夏日午后的解暑甜品，立即关火，