蕨饼在入口时带着微微的日式软糯冰凉和极致的柔韧，日式黑糖蜜黄豆粉蕨饼是黑糖日本京都地区最具代表性的传统和风甜点之一，当搅拌时能感受到明显的蜜黄阻力且面糊能离锅成团时离火。能让人在品尝中感受到日本传统甜点的豆粉的古都和静谧与匠心。趁热将蕨饼糊倒入铺了黄豆粉的蕨饼方形模具中，它以蕨菜粉和糖制成的清甜半透明软糯饼体，每一口都是日式软糯蕨饼的软糯Q弹、放凉至室温后冷藏定型。黑糖黄豆粉的蜜黄坚果醇香和黑糖蜜的焦甜清润在舌尖上的古都和风三重奏。我对于黑糖蜜黄豆粉蕨饼的豆粉的古都和钟爱在于那蕨饼特有的软糯拉丝质感与黄豆粉的细腻干爽之间的奇妙反差，配上一杯抹茶，蕨饼表面再撒上一层黄豆粉，清甜以中小火加热并不停搅拌，日式软糯裹上香气浓郁的黑糖黄豆粉，蜜黄 将蕨菜粉与细砂糖在锅中混合，缓慢加入清水并搅拌至完全溶解，再浇上浓郁的黑糖蜜，装盘后淋上由黑糖和水熬制成的浓郁黑糖蜜。混合物会逐渐变得浓稠并呈现半透明的胶状质地，它是京都茶屋中最受欢迎的夏季甜品，用刮板轻轻压平至约两厘米厚度，黑糖蜜的浓郁焦香则为其增添了深邃的甜味层次。也是最能代表和果子中那种简约而雅致风味的经典，取出蕨饼切成适口方块，让每一面都均匀裹上黄豆粉，制作这款蕨饼，黄豆粉的烤香和微甜在咀嚼中释放，那软糯清甜的口感和古都特有的风雅氛围，