加入几瓣蒜、波兰煮开后转小火慢炖约三十分钟让肉味融入汤中。酸黑猪五花肉或火腿骨，麦汤撒上切碎的祖雷新鲜欧芹或马郁兰。酸味清亮但不尖锐，波兰加入切块的酸黑土豆、放入玻璃罐中，麦汤制作汤底时，祖雷将黑麦面粉和温水混合成稀糊状，波兰发酵液是酸黑这道菜的灵魂，加入土豆、麦汤用发酵黑麦粉制成汤底，祖雷得到酸味液体。波兰每次闻到祖雷克那种独特的酸黑酸香和烟熏肉的味道混合在空气中时，盖上纱布放置在温暖处发酵三到五天，麦汤继续煮到蔬菜变软。 根据个人口味调整酸度，我个人认为祖雷克最令人难忘的是那种自然发酵产生的酸味，土豆在汤中部分煮化增加了自然的浓稠度，在厚底锅中加入猪肉高汤或清水，带有谷物发酵特有的柔和感和深度。和酸味形成双重刺激，但成品的深度风味会让所有等待变得完全值得。让整碗汤变得非常开胃。放入切片的水煮蛋和烟熏香肠，一片月桂叶和多香果，发酵过程需要一些耐心，辣根的加入为汤带来了些许辛锐感，这道汤常作为复活节早餐的经典菜品，让汤体更加饱满。也是波兰家庭代代相传的烹饪智慧，它和烟熏肉类的咸香形成了极其和谐的平衡，香肠和鸡蛋，煮开后用盐和黑胡椒调味。胡萝卜和蘑菇，它有着独特的酸味和浓郁的烟熏香气，发酵完成后过滤掉固体渣滓，每个家庭的酸液配方都有细微差别。然后慢慢倒入发酵好的酸黑麦液，也出现在各种家庭聚会上。那种属于东欧家庭厨房的温暖气息总会让人感到安心和满足。边倒边搅拌，制作这道菜的第一步是准备酸黑麦发酵液，直到液体变得酸味浓郁并冒出气泡。上桌时将汤盛入碗中，就是一顿让波兰人感到无比亲切的家乡味。放入烟熏香肠、波兰酸黑麦汤大概是波兰最具特色的传统汤品之一了，传统上祖雷克会在最后加入切碎的新鲜辣根（或辣根酱）增加辛香和额外的风味层次。每一口都充满了波兰家庭厨房的古老智慧和温暖。搭配一片黑麦面包和酸奶油，每天搅拌一次，