调味加入两汤匙鱼露、泰式立即关火，打抛的咸口感更润。猪配是煎蛋令人食欲大开的日常美味，香辛 这是辣罗勒香香味释放的关键。以猪肉末和打抛叶（泰国罗勒）的气法爆炒为核心，但风味会有所欠缺。泰式用中高火热油，打抛的咸蛋黄保持流动，猪配炒匀后放入一大把打抛叶（泰国罗勒叶），煎蛋加上一颗边缘焦脆的香辛煎蛋，与米饭形成干爽与湿润的辣罗勒香对比。爆香至金黄，气法撒上几片新鲜的泰式罗勒叶装饰。放入四瓣蒜末和两到三个红辣椒圈（按个人辣度调整），增加视觉和味觉的层次。边缘微焦，这样才能充分吸收酱汁的风味，同时另取一口平底锅，也是泰国街头最令人回味的一碗饭。一汤匙酱油、然后放入猪绞肉，配上流心蛋黄的湿润，煎一个鸡蛋，是忙碌时快手晚餐的最佳选择，取一口炒锅，放上煎蛋，边缘微微焦黄，一茶匙糖和少许老抽上色，它比普通罗勒更具辛香和清凉感，快速翻炒至肉末变色、这道泰国街头人气盖饭，大火翻炒约三十秒，咸香辛辣，首先准备三百克猪绞肉，让蛋白边缘形成金黄酥脆的焦边，将打抛猪肉盖在热米饭上，每一口都是极致的满足，直到叶子变软、油要稍微多一点，如果买不到可用普通罗勒加少许九层塔替代，水分收干，鱼露的咸鲜和辣椒的辛辣交织在一起，是这道菜无可替代的标志，制作时，也是曼谷街头最接地气的快餐。香气四溢，保持罗勒的鲜绿。我个人认为这道菜的灵魂在于大火快炒带来的“镬气”和打抛叶特有的香气，最好选用肥瘦相间的部分，与米饭混合，猪肉要炒到干香、