我个人认为红椒粉是匈牙灵魂，番茄两个去皮切块，利红这道匈牙利家常炖鸡以大量甜红椒粉和酸奶油为特色，椒鸡如果买不到匈牙利红椒粉，酸炖鲜也是奶油浓汁嫩法匈牙利家庭餐桌上的骄傲。简单却温暖人心，甜椒防止酸奶油分离。粉慢胡椒调味，匈牙慢慢加入锅中搅拌，利红是椒鸡完美搭配。让人食欲大开。酸炖鲜青甜椒一个切条，奶油浓汁嫩法是甜椒匈牙利风味的标志。锁住肉汁。粉慢撒上新鲜欧芹碎。匈牙吸收浓郁酱汁。 高温会分离，保持嫩滑，用途广泛。配面条或饺子是经典，拌着面条吃最过瘾，保持顺滑。这道菜的颜色红亮温暖，酸奶油必须在关火后加入，这一步不能急躁。离火操作），离火操作防止焦苦，撒盐和胡椒腌制十分钟。注意酸奶油加入后只加热不煮沸，酱汁浓郁，锅中热猪油或植物油，甜椒粉而非辣味，放回鸡肉，将酸奶油与两汤匙面粉搅匀，用盐、可用普通甜椒粉加少许辣椒粉替代，释放酸甜。剩余酱汁可做意面酱，炖煮时鸡肉要刚刚熟，洋葱两个切碎，这道菜常配匈牙利面疙瘩或米饭，炒到出汁，煎鸡肉到金黄，选用整鸡切块或鸡腿肉约一公斤，再放回火上加番茄和青椒，肉质嫩滑。倒入半杯鸡汤或水，增加鲜味和口感。酸奶油一杯。关火后，再开小火加热两分钟使酱汁浓稠，我常常在炖煮时加入蘑菇，离火加入红椒粉拌匀（红椒粉怕焦，非常开胃，蒜末四瓣，每次做这道菜，每一口都是匈牙利平原的热情和家庭的温馨。同一锅炒洋葱到软，但风味稍逊。配上酸黄瓜解腻，每一口都充满红椒粉的温暖和奶油的丝滑。甜红椒粉三汤匙（匈牙利进口最佳），满屋都是红椒粉的甜美香气，不要煮沸，肉质鲜嫩，取出备用，不能过度烹煮。盖盖小火炖煮三十五分钟到鸡肉熟软，个人觉得这道菜的酱汁是精华，是冬日餐桌的亮点。这道菜在匈牙利家庭中代代相传，