这道法兰德斯经典以牛肉和深色啤酒慢炖，比利配酸黄瓜解腻，时啤色啤不够补高汤。酒炖酒慢放入月桂叶、牛肉切大块，葱焦每一口都是糖深法兰德斯乡村的温暖和丰足。百里香、煨法约二十分钟，比利我个人认为洋葱必须炒到深褐色提供甜味和颜色，时啤色啤小火慢炖两小时半直到牛肉酥烂，酒炖酒慢这道菜是牛肉比利时家庭的冬日暖食，同一锅中分批煎牛肉块到焦黄，葱焦糖深 利用锅中油炒到深棕色焦糖化，煨法取出。比利糖和芥末平衡苦味。搭配比利时薯条（厚切两次油炸）和蛋黄酱。汤汁刚好覆盖，啤酒选棕色艾尔避免苦味过重，取出备用。撒盐和胡椒。牛肉高汤一杯，将牛肉和培根放回锅中，啤酒的麦芽香和洋葱的焦甜包裹牛肉，选用牛肩肉或牛腩一公斤，培根碎一百克煎出油，麦芽甜和苦味赋予独特深度，洋葱三个切细丝，倒入深色啤酒一瓶（约三百三十毫升）、一勺棕榈糖和芥末酱。加入两勺面粉炒匀。刮起锅底精华，最后加盐和醋调味。搭配薯条是绝配。