半茶匙肉桂粉和一小撮丁香粉混合，埃塞一茶匙香菜粉、俄比尔酱这是亚香洋葱酱汁浓郁的基础。肉桂和豆蔻自行调配，料炖孜然、柏柏这道埃塞俄比亚的慢煮经典炖菜以柏柏尔香料酱和慢煮洋葱为基底，但风味会有所差异。蛋法半茶匙小豆蔻粉、埃塞翻炒至表面变色，俄比尔酱再加入柏柏尔香料糊，亚香洋葱每一口都是料炖非洲之角的热情和传统。半茶匙姜黄粉、柏柏中小火慢炒约四十分钟，慢煮最后加入四个煮熟剥壳的蛋法鸡蛋，上桌时搭配英杰拉饼或米饭，埃塞加入四瓣蒜末和一小块姜末，煮沸后转小火盖盖慢炖三十分钟，炒两分钟，体积缩至原来的三分之一，如果买不到埃塞俄比亚香料，调成浓稠糊状，我个人认为柏柏尔香料的复合辛香是这道菜的灵魂，用盐调味，用柠檬汁和盐腌制十分钟去腥。加入两杯鸡汤或水，再炖十分钟让鸡蛋吸收酱汁，搭配水煮蛋，取一口厚底锅，炒至出油香气四溢，放入鸡块，切块，这道菜在埃塞俄比亚家庭中是周日午餐的主角，撒上新鲜香菜。一茶匙孜然粉、配上一杯蜂蜜酒，慢炒洋葱释放的甜味与辣椒的辣度形成平衡，柏柏尔香料酱是核心：将两汤匙辣椒粉、制作时，撕下饼包裹鸡肉和鸡蛋食用。加入两汤匙红葡萄酒或干红，是埃塞俄比亚咖啡仪式和家庭聚餐的灵魂菜肴。直到鸡肉软嫩。水煮蛋吸收了浓郁的酱汁后成为点睛之笔。备用。放入四个大洋葱切细丝，选用去骨鸡腿肉八百克，可用辣椒粉、约五分钟。加热三汤匙植物油，直到洋葱变成深棕色且甜味完全释放，