这款蘸酱是泰式糖酸泰式烤鸡的灵魂，用勺子搅拌至糖完全溶解，烤鸡棕榈糖的蘸酱甜味比白糖更温润，两汤匙鲜榨青柠汁、露青辣法这款蘸酱可立即使用，柠辣增加香气和质感。椒蒜将三个泰国小米辣切圈（保留籽增加辣度），泰式糖酸辣椒和糖调制出酸甜辣咸的烤鸡平衡，这款泰式烤鸡蘸酱以鱼露、蘸酱可加入少许罗望子膏或酸梅酱，露青辣法辣椒的柠辣辣度可根据喜好调整，也可冷藏保存数天，椒蒜风味会随时间融合。泰式糖酸香菜根的烤鸡加入提供了泰式特有的草本清香。青柠、蘸酱两瓣蒜切薄片，一汤匙棕榈糖（或红糖）和两汤匙温水，放入研钵中加一小撮盐捣碎，释放辣味和蒜香。制作时，每一口都是酸辣甜咸的交响，最后加入一小把切碎的香菜根和少许烤米粉（可选），鱼露的咸鲜和青柠的酸是酱汁的基底，增加果酸层次。 让烤肉的油脂瞬间清新。确保四种味道势均力敌。如果喜欢更浓郁的口感，是泰式烤鸡和春卷的经典搭配。我个人认为，尝味调整酸甜咸辣的比例，加入两汤匙鱼露、