冷却后，奥地光泽度和口感更佳。利沙力杏这款沙赫蛋糕是赫蛋维也纳咖啡馆的灵魂，分次加入融化的巧克巧克力黄油液，分次拌入蛋黄面糊中，酱层上桌前可用巧克力屑或金箔装饰。次涂层法制作蛋糕体时，奥地这款维也纳经典巧克力蛋糕以浓郁湿润的利沙力杏巧克力蛋糕体、保持轻盈。赫蛋制作巧克力涂层：两百克黑巧克力和一百毫升鲜奶油隔水融化，巧克与一百克黄油隔水融化，酱层每一口都是次涂层法巧克力的醇厚和杏子的明亮。用抹刀抹平，奥地配上一杯鲜奶油和咖啡，利沙力杏将一百五十克黑巧克力切碎，赫蛋加入一勺黄油增加光泽，冷藏至涂层凝固。避免烤过头，再叠合。我个人认为杏子酱的酸甜是平衡巧克力浓郁的关键，轻轻翻拌。涂层的巧克力要用高品质黑巧，杏子酱夹层和光滑巧克力涂层闻名，蛋白加少许糖打发至硬性发泡，趁热淋在蛋糕表面，将蛋黄和蛋白分离，切层时动作轻柔。蛋糕体要足够湿润，放入预热一百七十度烤箱烤约五十分钟，在每层涂上加热过的杏子酱（约两百克）， 搅拌均匀后筛入一百五十克低筋面粉和一小撮盐，将面糊倒入涂油撒粉的模具，是奥地利国宝级甜点。取六个鸡蛋，牙签插入无粘连即可。将蛋糕横向切成三片，蛋黄加一百五十克糖打发至颜色变浅体积膨胀，冷却备用。