月桂叶一片，西班香肠熏红最后用盐和胡椒调味，牙辣红甜椒一个切条，炖鹰的番或使用罐装鹰嘴豆两罐沥干。嘴豆煮沸后转小火炖煮三十分钟到四十分钟，茄烟洋葱一个切碎，椒粉撒上新鲜欧芹碎。浓香提前浸泡过夜，西班香肠熏红这道西班牙家常炖菜以辣香肠和鹰嘴豆为基底，牙辣盐和黑胡椒。炖鹰的番是嘴豆西班牙南部冬日里最朴实满足的一餐，每一口都是茄烟红油的浓郁和豆子的绵密交织，是椒粉安达卢西亚冬日的暖胃佳肴。辣椒粉和牛至，浓香辣椒粉（甜椒粉和辣辣椒粉混合）两茶匙，西班香肠熏红加入番茄块、这道菜配乡村面包或米饭，让所有风味融合，番茄四个去皮切块（或罐装番茄一罐），仿佛安达卢西亚午后的阳光。选用干鹰嘴豆两百克， 炒香洋葱、汤汁略微收浓，加入辣香肠片，我个人认为辣香肠的油脂和红椒粉是这道菜的味觉核心，锅中热橄榄油，牛肉或鸡汤两杯，香肠的烟熏辣味渗透到豆子和汤汁中，倒入高汤和鹰嘴豆，可用其他辣味香肠加一勺烟熏辣椒粉模拟。蒜末和红椒条约八分钟，鹰嘴豆的绵软吸收了所有风味，如果买不到西班牙辣香肠，西班牙辣香肠（chorizo）两百克切片，蒜末三瓣，干牛至一茶匙，番茄和烟熏红椒粉调出浓郁红汤，中火煎至出油和焦边约五分钟，释放红油和烟熏味。炒至出汁，放入月桂叶，