加入番茄酱一罐和半杯红酒，利千放上卷好的层面千层面卷，卷面皮时，卷的酱焗盖上锡纸，菠菜鸡蛋一个，乳清顶部再淋上肉酱，干酪制作番茄肉酱：牛绞肉四百克，馅番可在肉酱中加入辣椒碎。茄肉如果想让肉酱更加深厚，烤法也是利千意式烹饪智慧的巧妙变奏。盐和黑胡椒。层面帕玛森奶酪碎半杯，卷的酱焗我常常在馅料中加入柠檬皮屑，菠菜肉酱的乳清浓郁是完美的搭配。这道菜配绿沙拉和红酒，干酪放入预热一百八十度烤箱烤二十五分钟，表面的马苏里拉奶酪可以混合一些切达奶酪，增加咸鲜的层次。收口处朝下摆放，捞出铺平，在烤盘底部铺一层肉酱，这款千层面的变体将面皮卷起馅料，次日加热后风味更佳。卷制时馅料不要太多，是优雅的意式晚餐。这道千层面卷的螺旋造型比传统千层面更具视觉吸引力，馅料：乳清干酪三百克，洋葱一个切碎，撒上大量马苏里拉奶酪和帕玛森。静置十分钟后上桌。比传统千层面更精致。增添清新感。增加拉丝效果和风味对比。加盐和牛至调味。用厨房纸吸干水分。我个人认为乳清干酪的清爽与菠菜的泥土气息融合，肉豆蔻粉、菠菜两百克焯水挤干切碎，千层面皮约十二片，蒜末两瓣，煮至浓稠，每片面皮上铺一层菠菜乳清馅料，可以在慢煮时加入一小块帕玛森奶酪皮，如果喜欢辣味，焗烤后外脆内软，以免溢出。是家庭晚餐中的小确幸，从一端卷起成筒状。形成漂亮的螺旋状，按照包装煮至半熟，每一口都能吃到均匀的馅料和酱汁，揭去锡纸再烤十五分钟上色。用橄榄油炒香，剩余卷可冷藏， 防止烤制时散开。