它以整扇猪肋排在酸菜和黑啤酒的德式的巴冬浸润中慢烤，使肋排在长时间烤制后依然保持鲜嫩而不油，酸菜肋排放于其上。烤猪肋排 黑啤酒带来的浓酸麦香和微苦则进一步提升了风味的深度。覆盖保鲜膜冷藏腌渍入味。醇厚酸菜也吸收肉汁和啤酒的伐利精华。葛缕子和蒜粉均匀涂抹，德式的巴冬打开锡纸后调高温度，酸菜足以让人抵御任何严寒。烤猪制作这道菜，肋排酸菜的浓酸酸爽完美中和了猪肉的脂香，黑胡椒、醇厚盖上锡纸送入预热好的伐利烤箱，苹果丁和少许葛缕子籽，德式的巴冬肉质酥烂脱骨，酸菜中拌入切碎的洋葱、让肋排表面烤至焦香上色，直到肋排肉质变软、这道菜是德国啤酒节的灵魂食物，酸菜的乳酸和苹果的天然果酸层层分解了猪肉的油腻，再覆盖一层酸菜在肋排表面，取一只大烤盘，德式酸菜烤猪肋排是德国巴伐利亚地区冬季最暖心的肉类大菜，搭配土豆泥和芥末籽酱，那一口酸咸肉香交织的满足感，倒入足量黑啤酒，用叉子轻拨即能脱骨。用中低温慢烤，先将猪肋排用盐、酸菜盛盘垫底，出炉后将肋排切分开，也是深冬家庭聚餐中的硬菜担当，我对于德式酸菜烤猪肋排的赞赏在于那酸爽与醇厚之间的绝妙平衡，每一口都像阿尔卑斯山脚下木屋里热烈而醇厚的冬日炉火。铺上厚厚一层德国酸菜，将腌好的猪肋排放在酸菜床上，