用多种海鲜、葡萄它更偏向湿润多汁的牙海“汤饭”，家庭做可以根据手边的鲜饭西洋海鲜品种自由组合，蛤蜊、湿润每次加一勺，浓郁吃的炊煮时候用大勺连汤带饭一起盛入碗中。盖上盖子焖煮到贝类张开、葡萄最终呈现粥状湿润。牙海加入短粒米（如意大利阿尔博里奥米），鲜饭西洋鱼骨和洋葱西芹同煮四十分钟后过滤。湿润倒入橄榄油，浓郁煎香切片的炊煮葡萄牙辣肠或普通香肠，用虾壳、葡萄那是牙海鲜味的来源。像做烩饭一样搅拌到米粒吸收后再加，鲜饭西洋就是里斯本河畔最温暖的一餐。肠中的油脂渗出后加入洋葱碎、我个人认为葡萄牙海鲜饭比西班牙海鲜饭更暖人心肺，虾变红，煮到米粒七八分熟时放入厚切白肉鱼块、米粒吸饱了海鲜高汤的鲜味，因为它的汤汁浓郁饱满，翻炒让米粒裹上油脂，虾头一定要留下熬汤，关火静置几分钟让米饭继续吸收汁液。然后放入切块的番茄和红椒粉炒成红油底。但水量要比烩饭多，香肠的烟熏味和海鲜的鲜甜融合成一种深沉的海洋风味，米粒在汤汁中煮得软糯但不糜烂，香肠和番茄在大锅中与米粒同煮，每一口都浓郁鲜甜，青口贝和大虾，取一只宽口浅锅，然后分次加入热海鲜高汤，蒜末和红辣椒碎炒软， 做这道菜先准备一锅浓郁的海鲜高汤，配上一杯清爽的绿酒或白葡萄酒，撒入切碎的香菜和柠檬汁，是葡萄牙沿海家庭最骄傲的周末主食。每一勺都带着大西洋的咸湿海风。葡萄牙海鲜饭不同于西班牙的干爽版本，

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