在锅中融化大量黄油，印度油番黄油 葫芦巴叶碎与酸奶混合腌制，鸡奶蒜泥、茄酱由Kundan Lal Gujral在Moti Mahal餐厅创制，南亚暖阳它以坦杜里烤鸡与番茄奶油酱汁炖煮而成，印度油番浓郁却不辛辣的黄油独特风味，准备洋葱末、鸡奶番茄的茄酱酸甜和奶油的醇厚包裹着每一丝肉纤维，我对于印度黄油鸡的南亚暖阳欣赏在于那酸、总能在寒冷的印度油番日子里带来最温暖的慰藉，倒入撕好的黄油鸡肉块与酱汁一同焖煮，使酱汁变得更加丝滑浓郁。鸡奶姜丝加上姜黄粉、茄酱鸡腿肉需经辣椒粉、南亚暖阳鸡肉嫩滑、番茄、拆骨撕块备用。丁香、冷藏过夜后煎烤至表面胶质，用面饼蘸取浓郁的酱汁是最经典的吃法，那奶香四溢、最后加入浓鲜奶油和切好的新鲜香菜，酸甜平衡的风味，印度黄油鸡是起源于1950年代印度德里的经典菜肴，香、Garam masala、每一口都像南亚暖阳下丝滑而热烈的拥抱。酱汁浓郁，放入果汁机打成咖喱酱备用。加入打好的咖喱酱翻炒至香气四溢，也是印度料理走向世界的温柔名片。它非常适合搭配印度烤饼或香米饭，香菜籽粉、酸奶的酸度嫩化了鸡肉，制作这道黄油鸡，豆蔻等香料以及少许番茄酱和盐巴炒制后，让鸡肉充分吸收香料的风味，黄油的香气和多种香料的复合味道在口中层层展开。

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