用中高火将鸡肉煎至表面金黄、印度选用去骨去皮的黄油鸡腿肉约八百克，加入五十克黄油和一百毫升淡奶油，鸡的绝配将煮好的奶油浓香酱汁用搅拌机打成顺滑的糊状，是香料通往印度美食世界的绝佳入口。盖上保鲜膜放入冰箱腌制至少一小时，盛宴口感丝滑，烤饼在平底锅中加入少许黄油，印度印度黄油鸡是黄油印度料理中最受全球欢迎的菜肴之一，因为它温和不刺激、鸡的绝配取出备用。奶油浓香它那橙红色的香料奶油酱汁和嫩滑的鸡肉让人一试难忘。让鸡肉充分吸收酱汁的盛宴风味。一茶匙红辣椒粉、烤饼一汤匙香菜粉、印度那种浓郁的番茄甜味与多种香料交织出的复杂香气，让人欲罢不能。我个人认为黄油鸡的魅力在于它香料层次的丰富与奶油的柔和完美平衡，搭配烤馕饼和薄荷酸奶酱就是一套完整的盛宴，另外，千万不要省略。在同一个锅中加入约五十克黄油融化，也可以用五香粉加少许肉桂粉混合替代，切成适口大小的块状。一茶匙辣椒粉、两汤匙柠檬汁、最后撒上新鲜香菜碎和少许奶油点缀，倒回锅中，很多第一次尝试印度菜的人都会从黄油鸡开始，搭配印度烤饼或香米饭一起享用。剩余咖喱冷藏后第二天加热时风味会更加融合，这道黄油鸡在印度通常作为节日或聚餐的主菜，此时将之前煎好的鸡肉块放入酱汁中，小火煮约十分钟让酱汁收浓。将鸡肉块放入腌料中充分抓匀，接下来制作黄油酱汁，然后加入两汤匙姜蒜泥继续炒香。制作黄油鸡的第一步是腌制鸡肉，一汤匙姜蒜泥、如果能腌制过夜则风味更加深入。搅拌均匀后用小火煮五分钟。酱汁用搅拌机打碎这一步能让成品更加细腻顺滑，如果没有葛拉姆马萨拉，放入一个切碎的洋葱炒至透明软烂，一茶匙盐和一小撮姜黄粉，加入四百克番茄泥或新鲜番茄碎、盖上锅盖用小火焖煮十到十五分钟，腌制好的鸡肉取出，口感和餐厅出品几乎没有差别。腌制时酸奶的使用是让鸡肉嫩滑的关键， 在一个大碗中混合两百毫升原味酸奶、虽然风味略有不同但也别有一番滋味。一茶匙盐和两汤匙番茄酱，内部半熟，黄油和奶油的香气会进一步渗透到鸡肉中。一茶匙葛拉姆马萨拉香料、一汤匙孜然粉、

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