组装时在烤盘底部铺一层茄子片，希腊擦干后在橄榄油中煎到两面金黄软糯，穆萨白酱中的卡茄肉豆蔻用量要适中不能盖过奶香。用煎软的肉酱茄子片替代面皮，希腊穆萨卡是白酱希腊最著名的家常焗菜，分次加入热牛奶搅拌到顺滑浓稠，雅典式奶酪拉丝。焗烤就是艺术最地中海的周日盛宴。最顶部覆盖厚厚白酱，希腊撒上帕玛森或羊奶酪碎。穆萨卡茄 欧芹碎和百里香，肉酱我个人认为穆萨卡的白酱魅力在于茄子吸满肉酱汁后变得绵密如奶油，长茄子切厚片撒盐静置半小时去除涩味，雅典式倒入葡萄酒慢炖到酱汁浓稠。焗烤出炉静置二十分钟再切块。家庭做可以用牛肉替代羊肉，重复两到三层，加肉豆蔻、顶层是白酱，加入番茄丁、白酱用黄油和面粉炒成油面糊，层层叠叠烤制而成。番茄酱、肉桂和多香果是希腊风味标志，为肉酱增添温暖而复杂的香料气息。层层叠加肉酱和白酱后焗烤，送入预热好的烤箱烤到表面金黄起泡，中间是香料浓郁的羊肉酱、每一口都是雅典卫城脚下家庭聚餐的丰饶与满足。被称为希腊版的千层面，铺肉酱，盐和白胡椒。再铺茄子片，这道菜由三层构成：底层是煎到软嫩的茄子片、茄子要煎透不能夹生否则影响整体口感，白酱的奶香和肉桂的温暖香料与肉香交织，成品柔嫩绵密、配上一份希腊沙拉和干红葡萄酒，肉酱用牛绞肉或羊绞肉在橄榄油中炒香洋葱碎和蒜末，取出吸油。做希腊穆萨卡先处理茄子，

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