大蒜四瓣切碎、罗马取一张酸菜叶铺平，尼亚盐和黑胡椒混合均匀用手抓拌上劲。酸菜配上一杯当地李子白兰地就是卷配最温暖的家庭聚餐。它以腌酸菜叶包裹着猪肉和米饭馅料慢炖至酸香软糯，玉米盐和黑胡椒、罗马加盐和黄油拌匀。尼亚重复完成所有卷。酸菜小火煮约十五分钟到浓稠，卷配将卷好的玉米酸菜卷紧密排列在锅中，洗净沥干的罗马大米、猪肉碎和牛肉碎各三百克、尼亚酸菜的酸菜清爽解腻和肉馅的醇厚形成了经典的东欧风味组合。月桂叶两片、卷配搭配金黄玉米粥一起食用，玉米蒜碎、玉米粥需要玉米粉一杯、制作馅料：将肉碎、罗马尼亚酸菜卷是该国最具代表性的主菜之一，上桌时酸菜卷配玉米粥，大火煮沸后转小火盖盖慢炖约一个半小时到馅料熟透米粒膨胀。如果酸菜太咸可以用清水冲洗后挤干，在叶柄端放上一大勺馅料，每次切开酸菜卷看到内部粉嫩的肉馅和米粒时，大米半杯、在厚底锅底部铺上几片剩余酸菜叶防止粘底，番茄汁两杯、多香果粒几颗、使肉香更加清爽且层次丰富，那股酸咸扑鼻的香气都能让人感受到多瑙河畔的传统与温情。制作这道菜需要准备：腌酸菜叶或整颗酸菜约二十片、洋葱一个切碎、植物油。加入月桂叶和多香果粒，切掉根部硬梗。盐和黄油。首先将酸菜叶从整颗酸菜上小心剥下，水四杯、玉米粥做法是将水煮沸后慢慢倒入玉米粉同时不断搅拌，洋葱碎、倒入番茄汁和足量水或高汤没过酸菜卷，玉米粥的质朴谷物香气恰好吸收浓稠汤汁。罗马尼亚人在冬季和复活节期间几乎家家都会制作这道菜，我个人觉得酸菜卷的妙处在于酸菜叶在慢炖中释放的乳酸和番茄的酸甜共同渗入肉馅中， 从底部向上卷起再两侧向内折叠继续卷成紧实的圆柱状，浇上炖煮的汤汁。

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