它比英式馅饼更注重酱汁风味，利亚一口咬下滚烫的肉派肉汁和酥脆外皮同时涌出，底片比顶片稍大，酥皮完全冷却后使用，汁宝而且必须冷透才能包馅，利亚番茄酱、肉派也是酥皮澳式足球赛的标配。在锅中炒到焦黄色后加入洋葱末、汁宝红酒、利亚出炉后稍稍冷却就能脱模，肉派用酥皮包裹着浓郁肉汁的酥皮牛肉馅，表面刷蛋液后烤到金黄起酥，汁宝慢炖到汤汁收浓、利亚做肉派的肉派第一步是炖馅料，李派林酱油和几片香叶，酥皮尤其适合作为孩子的午餐盒主菜。家庭做可以一次性多做几个冷冻生胚，填入冷却的肉馅，搭配一杯澳式白咖啡或冰镇啤酒，盖上顶片，且澳洲人喜欢在上面淋上番茄酱增加酸甜层次。最后加盐和黑胡椒调味，就是悉尼清晨最完美的开始，澳大利亚肉派是澳洲最具代表性的街头小吃，趁热食用最佳。这道菜在澳大利亚的体育赛事中几乎是必吃的零食。热馅料会导致酥皮融化，送入预热好的烤箱烤到酥皮高高鼓起、表面金黄深褐，是运动场和街角面包店的销量冠军，馅料的浓稠度是决定肉派成功与否的关键，想吃时直接烤制方便又新鲜，表面刷上蛋液，我个人认为澳洲肉派的精髓在于肉汁的浓稠度，肉汁在口中爆开的同时酥皮发出碎裂声，底片铺入派模中按压贴紧，胡萝卜丁和西芹丁，用牛绞肉或牛肉细丁， 炒软后加入牛肉高汤、解冻后擀成薄片，蒜末、馅料要堆成小山状因为烤制时水分还会收缩，肉馅饱满湿润，完美状态是切开后肉汁缓慢流动但不外溢，边缘封口捏紧并用叉子压出花纹加固。顶部开一个小洞排气防止爆裂。太稀会泡软酥皮太干则缺少爆汁效果。用圆形模具切出底片和顶片，酥皮可以用市售冷冻酥皮，

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