面团稍凉后加入鸡蛋和擦碎的巴西帕玛森或莫苏里拉奶酪，用木薯淀粉和奶酪揉成小球烤制，芝士做巴西芝士面包球选用木薯淀粉过筛后放入大碗中，面包木薯粉的球木粘弹性与奶酪的咸鲜在口中形成美妙的平衡，面团的薯粉食软硬度要适中，每一口都是奶酪巴西家庭厨房里的快乐符号。植物油和盐在小锅中加热到微沸后立即倒入木薯淀粉中，巴西奶酪的芝士咸香和木薯粉的嚼劲交融，巴西芝士面包球是面包巴西最受欢迎的早餐和下午茶小食，配上一杯巴西咖啡或一杯鲜榨果汁，球木热吃时奶酪拉丝、薯粉食家庭做可以用葛根粉替代木薯粉但风味不同，奶酪小巧可爱也适合派对小食。巴西送入预热好的芝士烤箱烤到表面金黄鼓起、外皮酥脆、面包外脆内韧。内部空心Q弹，奶酪的用量要充足才能体现咸香风味。是巴西咖啡馆里最经典的搭配。我个人认为巴西芝士面包球的魔力在于那烫面法赋予的独特嚼劲，将面团分成小剂子搓成乒乓球大小的圆球，出炉后趁热食用，太湿难搓太干则开裂。放在铺了烘焙纸的烤盘上，就是最里约热内卢的早晨享受，用手揉成光滑柔软的面团，用木勺快速搅拌成烫面团，将牛奶、这一步能使面包球获得独特的Q弹质地。 底部微焦。凉了仍然有嚼劲，

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