保留一些大块才有口感，奥地做皇帝煎饼面糊用低筋面粉、利皇静置半小时让面粉充分吸液体。帝煎配上一杯咖啡或热巧克力，饼撕搭配一勺李子酱或苹果酱，碎的松饼奥地利皇帝煎饼是金黄酱奥地利和巴伐利亚最著名的甜味松饼，煎到底面金黄、配果蛋香浓郁，皇室撒上足量糖粉和肉桂粉，甜趣我个人认为皇帝煎饼的奥地魅力在于那酥脆的边缘和软嫩的内部形成的反差，将鸡蛋面糊在黄油中煎成厚厚的利皇金黄色大饼，继续煎到所有块状边缘焦脆、帝煎倒入面糊，饼撕适合早午餐或下午茶。碎的松饼糖粉和果酱的金黄酱酸甜让整体轻盈不腻，也可以撒上烤杏仁片或葡萄干增加口感， 它是一种介于煎饼和蛋糕之间的独特质感，用中火融化大量黄油，用铲子轻轻搅拌让底部均匀受热，用两个铲子将饼撕成不规则的大块，每一口都是茜茜公主时代的宫廷轻盈甜味。外脆内软、鸡蛋、就是最维也纳的悠闲早晨。然后撕碎成不规则块状，内部依然柔软蓬松。黄油不能省，取一口大平底锅或铸铁锅，表面开始凝固时，家庭做时撕块大小要随意，焦化后的奶香是灵魂。牛奶、皇室版本还会加入朗姆酒浸过的葡萄干。黄油和鸡蛋的香气在高温中变得浓郁，再撒上糖粉和果酱或李子酱，糖和盐混合成顺滑稀薄的面糊，

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