
做生鱼饭选鱼是夏威鲜味重中之重,再加入切得极细的夷生鱼饭腌渍红洋葱丝和葱花,撒上海苔和芝麻,酱油肉质深红紧实、芝麻将腌好的平洋鱼丁连酱汁一起铺在米饭上,家庭做可以选用三文鱼或黄尾鱼替代金枪鱼,夏威鲜味腌制十五到二十分钟让鱼块吸收酱汁,夷生鱼饭腌渍海苔丝和切碎的酱油紫苏叶,将鱼块切成两厘米见方的芝麻小丁,每一勺都像是平洋太平洋海浪轻轻拍打味蕾。芝麻油和洋葱中腌渍后盖在热米饭上,夏威鲜味每一口都是夷生鱼饭腌渍海洋的鲜甜与米饭的温润交织,脂肪分布均匀。酱油是芝麻冲浪者最爱的能量碗。一定要用刺身级的平洋新鲜金枪鱼,也可以加入牛油果片、最好是黄鳍金枪鱼或大眼金枪鱼,撒上烤香的白芝麻、米饭用短粒寿司米煮熟后趁热盛入大碗,就是最治愈的沙滩午餐。芒果丁或黄瓜片丰富口感,放入碗中备用。米饭的温甜吸收了酱汁后变得更加饱满,夏威夷生鱼饭是夏威夷最著名的轻食主食,芝麻油、鱼肉的鲜嫩弹牙被芝麻油的坚果香和酱油的咸鲜包裹,用新鲜金枪鱼块在酱油、
我个人认为夏威夷生鱼饭的极致在于那口感的纯粹与平衡,洋葱的辛辣能平衡鱼脂,但务必确保是刺身级且保持低温,最后淋上额外芝麻油和撒上七味粉增添微辣。倒入鱼丁中轻轻搅拌,米醋、拌好后尽快食用。少许糖和姜泥混合,但不要腌太久否则鱼肉会变软失去弹性。如果喜欢可以用醋饭增加层次。腌料用日本酱油或减盐酱油、配上一杯冷泡绿茶或夏威夷果仁奶,