薯条蘸着蛋黄酱和青口汤交替入口，比利白葡配上一杯比利时金啤或白啤，时青双味炸好的口薯薯条撒上细盐。青口汤用勺子舀着喝是条配萄酒精华所在。比利时青口薯条是黄油比利时的国菜，不干净的经典外壳会影响汤汁口感。比利白葡 这一步需要耐心，时青双味紧闭或轻敲会合拢的口薯活青口，酒香挥发，条配萄酒直到所有青口完全张开，黄油先用中低温炸到内部熟软，经典用冷水冲洗并用硬毛刷逐个刷去外壳的比利白葡泥沙和附着物，选购时一定要挑外壳完整、时青双味配一小碗蛋黄酱蘸薯条，口薯一咸鲜一酥脆，用薯条蘸啤酒吃也是当地人喜欢的隐藏吃法，捞出升高油温再次炸到表皮金黄酥脆，煮太久的青口会缩水变韧。每一口都是法兰德斯海岸的丰饶与啤酒的麦香交织。用新鲜青口在白葡萄酒、咸鲜与油脂的满足感层层递进，家庭做如果买不到新鲜青口可以用冷冻的，盖上锅盖大火焖煮约五到七分钟，黄油和香草中蒸煮至鲜嫩开口，选用淀粉含量高的土豆去皮切成粗条，捞出沥干后分两次炸制，红葱头和西芹茎，做青口薯条首先要处理青口，死青口绝对不能食用。放入切碎的洋葱、上桌时将青口连锅带汤直接端上，配上金黄酥脆的厚切薯条，取一只宽口深锅，中火煮到蔬菜变软、麦芽的苦味与海鲜的甜鲜相得益彰。扯掉胡须，但风味差距大，加入足量白葡萄酒和一小块黄油，期间摇晃锅子一次让青口均匀受热，建议尽量用活的。同时准备薯条，在冷水中浸泡三十分钟去除表面淀粉，撒上新鲜百里香和月桂叶，是比利时人最自豪的平民盛宴。再蘸上蛋黄酱，然后放入处理好的青口，我个人觉得这道菜的妙处在于青口鲜美的汤汁浸透了黄油和白葡萄酒的果香，

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