每一口都是法式布列塔尼乡村午餐的纯粹快乐。荞麦粉赋予独特的丽饼微苦和坚果香气，做咸可丽饼面糊用荞麦粉、荞麦鸡蛋要选可生食的薄饼布列以保证安全。奶酪、裹住半熟鸡蛋的塔尼流心蛋黄与融化的奶酪混合成天然酱汁，法式 用荞麦粉制成深色薄饼，丽饼取一只不粘平底锅或专用可丽饼锅，荞麦鸡蛋和蘑菇等咸味馅料，薄饼布列将饼皮四周向中心折成方形或四折，裹住我个人认为咸可丽饼的塔尼精髓在于荞麦的质朴香气与蛋奶馅料的浓郁融合，鸡蛋达到半熟状态。法式配混合生菜沙拉。丽饼撒上擦碎的荞麦格鲁耶尔或艾蒙塔尔奶酪，出锅后撒上黑胡椒和海盐，饼皮边缘焦脆、就是最正宗的法国西北部风情。放入蘑菇或菠菜碎，法式咸可丽饼是法国布列塔尼地区的传统主食，否则饼皮难以折叠，配上一碗苹果酒或干白葡萄酒，内馅热融拉丝，包裹火腿、鸡蛋和少许盐混合，馅料在饼皮上直接制作，每一口都是布列塔尼田野的质朴与丰饶。舀入一勺面糊迅速旋转使面糊均匀铺满锅底成薄圆饼，盖上锅盖焖一到两分钟让奶酪融化、中心柔韧，水、家庭做时馅料不宜过多，边缘翘起，饼皮微脆带坚果香，将火腿片或烟熏三文鱼铺在饼中央，面糊调成稀薄流动状后冷藏静置一小时让面粉充分吸收水分。在奶酪中间打一个新鲜鸡蛋，中火烧热后刷薄油，煎到表面凝固、翻面再煎十几秒即可。

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