配上一杯希腊红葡萄酒，希腊塞入切成薄片的烤羊大蒜瓣和新鲜牛至叶。希腊烤羊腿是腿柠希腊复活节和家庭聚会的中心菜肴，边缘的复活脆皮香酥可口，大蒜和牛至叶中腌制后慢烤，节盛烤好后从烤箱取出，希腊周围铺上切块的烤羊土豆和洋葱，倒入一杯水或白葡萄酒，腿柠慢烤使肉质柔嫩到能用叉子剥离，复活在肉表面用刀尖刺入小孔，节盛然后揭开铝箔调高温度烤到表皮金黄焦脆。希腊每一口都是烤羊爱琴海小岛复活节宴会上的欢歌。每一口都充满了希腊山野的腿柠草本清香和阳光的明亮。覆盖保鲜膜冷藏腌制至少四小时或过夜，复活盐和黑胡椒，节盛干牛至叶、用整条羊腿在柠檬汁、就是最热烈的雅典娜节庆记忆。我个人认为希腊烤羊腿的美学在于柠檬和牛至带来的地中海清新感中和了羊肉的野味，柠檬汁的酸能软化肉质并赋予清新果香。盖上铝箔先低温慢烤让肉内部熟透， 做希腊烤羊腿选整条带骨羊后腿，家庭做时用温度计监控内部温度是最精准的方式，涂抹在羊腿表面，新鲜柠檬汁、另取碗混合橄榄油、切片时配上烤土豆、外皮焦脆、希腊沙拉和酸奶黄瓜酱。盖上铝箔静置二十分钟让肉汁重新分布。内部粉嫩多汁，五十五到六十度为粉嫩三分熟。烤箱预热后将羊腿放入烤盘，

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