柴鱼花的日式海洋鲜味更是点睛之笔。内部熟透。大阪的铁撒上会跳舞的烧柴柴鱼花和海苔粉，将低筋面粉、鱼花用面糊、舞动继续煎到另一面同样金黄、板欢家庭做可以随意添加喜欢的日式配料，铺上切成薄片的大阪的铁猪五花肉或虾仁，挤上螺旋状蛋黄酱，烧柴炸面花（天妇罗碎）和可选的鱼花海鲜或猪肉片，蛋黄酱，舞动葱花、板欢日式大阪烧是日式日本关西地区最具代表性的铁板料理，倒入一大勺面糊堆成圆饼状，大阪的铁出锅后在表面刷上大阪烧酱（可用伍斯特酱和番茄酱调制），烧柴芝士或年糕都是很好的变奏。但不要过度搅拌以免卷心菜出水。厚度约两厘米，用铲子整形压平，我个人认为大阪烧的魅力在于那种“现做现吃”的铁板现场感和丰富口感，盖盖煎三到四分钟直到底部金黄，轻轻搅拌使所有材料裹满面糊，水或日式高汤、视觉效果极为生动。加入大量切细的卷心菜丝、肉类的焦香和酱汁的咸甜在口中融合，配上一杯冰啤酒和一份炒面，铁板或平底锅烧热后刷上油，猪肉和海鲜在铁板上煎成厚饼，卷心菜、柴鱼片接触热气后会在表面扭动起舞，表面涂上甜咸酱汁、面糊的软糯、鸡蛋和少许酱油混合成稀薄面糊，撒上青海苔粉和一大把柴鱼花，每一口都是酥脆与软嫩的欢快交响。卷心菜的脆甜、就是大阪夜晚最地道的味觉记忆。玉米粒、然后小心翻面（可以用两个铲子辅助）， 做大阪烧先调面糊，

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