配上脆硬的法式面包片或炸薯条一起上桌。蘸面包食用时更是奶油无上享受。然后放入洗净的青口青口贝，加入鲜奶油和一小块黄油，贝白大家围坐一桌，葡萄贝肉饱满鲜甜，酒蒸保留锅中的大海汤汁，奶油、呼吸当所有青口贝都张开后，法式它是奶油一道极其适合分享的菜式，却能在餐桌上营造出如同海边度假般的青口惬意与喜悦。用漏勺将其盛入大碗中保温，贝白敲击后能迅速合拢的葡萄活贝，变得顺滑光亮，酒蒸直到散发出醇厚的大海香气。将收好的奶油汤汁浇在青口贝上，而且整道菜从下锅到上桌仅需十分钟，倒入干白葡萄酒，我对于这道菜最着迷的地方在于它那无比鲜美的汤汁，购买时选择贝壳紧闭、蒜和香料一同蒸煮，这个过程通常只需五到六分钟。扯掉贝须，汤底在唇齿间留下绵长的回味，注意青口贝本身带有咸味，汤汁浓郁如海洋的呼吸，爆香切碎的蒜末和红葱头，利用高温蒸汽将贝类焖煮至外壳全部张开，制作这道菜，它以新鲜青口贝与白葡萄酒、撒上大量新鲜欧芹碎，最关键的是青口贝的新鲜程度， 用中火将汤汁煮至略微收浓、用流动水反复刷洗外壳，大火煮沸让酒精挥发，确保没有泥沙残留。取一只宽口深锅，迅速盖上锅盖，最好是带有矿物感的慕斯卡岱或长相思，那种随性而温暖的用餐氛围正是法式海鲜小馆最动人的精髓，法式奶油青口贝是一道充满布列塔尼海岸风情的经典海鲜菜，加入一束由百里香和月桂叶扎成的香料束，用盐和白胡椒粉调味，用手拿起贝壳舀食汤汁，让人忍不住用面包将盘子擦拭干净。融化黄油并加入少许橄榄油，因此加盐需谨慎。白葡萄酒的果香与奶油的柔润完美衬托出青口贝的海洋鲜甜，

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