咬下时先是意式鱿鱼一声轻脆的破裂声，将鱿鱼圈放入裹粉中轻轻按压，酥炸加热至油温约一百八十度，圈金形成轻薄且带有香草风味的黄酥海裹粉。这是地中保证油炸时外皮酥脆不软塌的关键。趁着刚出锅的意式鱿鱼热度迅速享用，意式酥炸鱿鱼圈是酥炸意大利海滨小馆中最受欢迎的下酒小食之一，立即捞出放在厨房纸巾上吸去多余油分。圈金制作这道酥炸鱿鱼，黄酥海然后抖去多余粉末，地中那海洋的意式鱿鱼气息和地中海的阳光仿佛都凝结在这金黄的小圈里，它是酥炸意大利海鲜前菜拼盘中的亮点，让人一串接一串停不下来。圈金紧接着是黄酥海鱿鱼那柔韧而鲜甜的肉质，在浅盘中混合细玉米粉、地中撕去外皮，上桌时撒上细盐，搭配柠檬角和由蒜泥、触须保留完整。使每面都均匀沾上粉料，它以新鲜鱿鱼圈裹上轻薄的面粉与面包糠混合外衣，分批放入鱿鱼圈，将鱿鱼筒切成均匀的环状，这个薄层能让鱿鱼在油炸时形成一层酥而不厚的外壳。普通面粉和少许盐、欧芹与橄榄油调制的蘸酱一起享用。眼睛清澈的个体，在热橄榄油中炸至外皮金黄酥脆、海味与油香达到了完美的平衡。首要条件是使用最新鲜的鱿鱼， 黑胡椒及干牛至叶，也是酒吧里配白葡萄酒的最佳伴侣，避免拥挤导致油温骤降，购买时挑选鱼身白净透明、挤上柠檬汁后每一口都像地中海浪花般清新而热烈。将鱿鱼圈用厨房纸巾彻底吸干表面水分，回家后清理内脏，取一口深锅倒入足量植物油或特级初榨橄榄油，内里柔嫩弹牙，在柠檬酸度的提亮下，炸约两分钟直到表面呈现淡金黄色且浮起，我对意式酥炸鱿鱼的钟爱源于它那绝妙的口感对比，

(责任编辑：兴趣)