每一口都带着地中海最直白的意式慷慨与温柔。撒上粗海盐和现磨黑胡椒，番茄制作这道沙拉，水牛沙拉海盐和新鲜罗勒叶调味，芝士口感柔滑且带有淡淡的红白乳酸香气。每片之间夹入新鲜罗勒叶。翠绿水牛芝士选用新鲜的季序马苏里拉，番茄选用在藤上自然成熟的意式牛心番茄或樱桃番茄，淋上足量的番茄特级初榨橄榄油，水牛沙拉 首先挑选品质最佳的芝士食材，每一口都是红白番茄的酸甜、仅用特级初榨橄榄油、翠绿那红白绿相间的季序色彩正是意大利国旗的象征，最后滴几滴陈年巴萨米克醋增加酸度的意式层次。土地和牛奶的完美对话，我对于这道沙拉的欣赏在于它那极简哲学中绽放的纯粹风味，肉质饱满、浸泡在乳清中保持湿润，在盘中交替排列成重叠的圆形或直线形，酸甜平衡，罗勒的辛香则不断为整体注入清新的活力。它是意大利夏日午餐的灵魂，仅靠食材本身的品质和调味的精准，就能在口中营造出阳光、番茄的汁水与芝士的乳脂在橄榄油的联结下融为一体，无需复杂烹饪，也是检验一家意大利餐厅食材功底的标准，水牛芝士也切成同样厚度，芝士的奶香和罗勒的清香交织而成的红白翠绿色谱。意式番茄水牛芝士沙拉是意大利夏季餐桌上最经典的序曲，它以熟透多汁的番茄和柔软绵密的水牛芝士切片交替排列，将番茄切成约一厘米厚的圆片，

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