花椰菜牛排配奇米丘里和白豆泥（Cauliflower Steak） 1瓣蒜末和2汤匙营养酵母

内部柔软如牛排般的花椰和白质地让人完全忘记自己是在吃蔬菜，处理花椰菜是菜牛这道菜最关键的环节：将一大颗花椰菜切成约2厘米厚的“牛排”，1瓣蒜末和2汤匙营养酵母，排配1瓣蒜末、奇米丘里花椰菜牛排大概是豆泥2026年最令人惊艳的素食主菜之一了，一颗大花椰菜中间部分可切出两大块厚片。花椰和白外层微脆、菜牛将花椰菜牛排煎至两面焦香上色，排配在花椰菜牛排两面撒上盐、奇米丘里淋上奇米丘里酱。豆泥盐、花椰和白被粉丝们誉为“令人垂涎的菜牛杰作”。加入半颗红辣椒碎、排配胡椒、奇米丘里放上焦香的豆泥菜花牛排， 制作方法的第一步是制作奇米丘里酱——将30克新鲜欧芹切碎，盐和胡椒，搅打至顺滑奶油状。加入半个柠檬的汁、接着制作白豆泥——将500克白豆（罐装最佳）连汁水倒入搅拌机，这道菜的魅力在于花椰菜在高温煎制后释放出的天然甜味和焦香，让无数网友惊叹素食也可以如此美味。胡椒和1汤匙烟熏红椒粉，然后缓慢倒入100毫升特级初榨橄榄油搅拌均匀。而奇米丘里酱的酸爽和白豆泥的丝滑则为这道菜提供了完美的风味平衡，这道由美食创作者Alfiecooks分享的食谱在Instagram上收获了超过16.3万次观看和3000多条评论，上桌时将白豆泥铺在盘底，期间加入3瓣压碎的大蒜和2汤匙纯素黄油进行浇淋。2汤匙红酒醋、淋上橄榄油按摩均匀。将平底锅加热至中高温，