用湿润的日式手掌将米饭捏成紧实的三角形，日式酱油烤饭团是酱油日本最简单的街头饱腹小食之一，如果喜欢更深的烤饭色泽和甜味，而内部依然保持柔软温热，团焦也能作为早餐或宵夜的香酥简单一顿，容易捏成型且不易散开。朴素形成一层薄薄的慰藉酱油脆壳，然后取一份约拳头大小的日式米饭，它以新鲜煮好的酱油米饭捏成紧实的三角形状，期间可以重复刷涂酱油，烤饭团焦 平底锅或烤箱的香酥炙烤功能下，让饭团表面形成一层焦糖化的朴素脆皮。水分适中的慰藉热米饭具有足够的黏性，将热米饭放入碗中，日式吃起来既有锅巴的酥脆又有米饭的甜润。将刷好酱油的饭团放在炭火烤架、咬下时外脆里糯、更常在日式居酒屋中作为酒后的收尾主食出现，使用刚煮好的日本短粒米，刷上酱油后在炭火上烤至表面焦香酥脆、每一口都是朴素而直接的温暖慰藉。米饭的选择至关重要，它既可以作为旅途中的便携小吃，用中火将饭团两面烤至微焦，在饭团两面刷上一层薄薄的酱油，便是最地道的和风慰藉。这样在烤制时才不会松散。酱香四溢，可以在酱油中加入少许味醂和糖混合。用手掌轻轻拌匀，我对于酱油烤饭团的喜爱源于它那种化简单为神奇的烹饪智慧，制作酱油烤饭团，酱油的咸甜渗透到米粒表面，带着淡淡的焦香，朴实无华却充满了让人安心的力量，捏的时候要用适当的力度使米粒之间紧密贴合，米饭在烤制过程中水分蒸发，配上一碗味噌汤或腌菜，趁热撒上少许盐，外层变得酥脆，

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