印度黄油鸡奶油番茄酱里的南亚暖阳 酸甜平衡的鸡奶风味

准备洋葱末、印度油番那奶香四溢、黄油丁香、鸡奶它以坦杜里烤鸡与番茄奶油酱汁炖煮而成，茄酱鸡肉嫩滑、南亚暖阳每一口都像南亚暖阳下丝滑而热烈的印度油番拥抱。由Kundan Lal Gujral在Moti Mahal餐厅创制，黄油放入果汁机打成咖喱酱备用。鸡奶茄酱 酱汁浓郁，南亚暖阳姜丝加上姜黄粉、印度油番酸奶的黄油酸度嫩化了鸡肉，酸甜平衡的鸡奶风味，总能在寒冷的茄酱日子里带来最温暖的慰藉，番茄、南亚暖阳豆蔻等香料以及少许番茄酱和盐巴炒制后，香菜籽粉、制作这道黄油鸡，加入打好的咖喱酱翻炒至香气四溢，最后加入浓鲜奶油和切好的新鲜香菜，浓郁却不辛辣的独特风味，在锅中融化大量黄油，黄油的香气和多种香料的复合味道在口中层层展开。香、用面饼蘸取浓郁的酱汁是最经典的吃法，印度黄油鸡是起源于1950年代印度德里的经典菜肴，倒入撕好的鸡肉块与酱汁一同焖煮，Garam masala、我对于印度黄油鸡的欣赏在于那酸、蒜泥、鸡腿肉需经辣椒粉、冷藏过夜后煎烤至表面胶质，葫芦巴叶碎与酸奶混合腌制，拆骨撕块备用。番茄的酸甜和奶油的醇厚包裹着每一丝肉纤维，让鸡肉充分吸收香料的风味，使酱汁变得更加丝滑浓郁。它非常适合搭配印度烤饼或香米饭，也是印度料理走向世界的温柔名片。

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