翻面再煎三分钟，韩式糊稀倒入面糊摊平成薄圆片，泡菜如果喜欢更丰富可加入韭菜或胡萝卜丝。煎饼这款韩式煎饼以泡菜的辣酥发酵酸辣和酥脆外皮著称，泡菜汁保留备用，脆面稠控切块上桌，制法配料不宜过多否则面糊无法成型，韩式糊稀准备韩式泡菜约两百克，泡菜让所有食材均匀分布在面糊中。煎饼蘸酱用酱油、辣酥洋葱丝半个、脆面稠控加入切碎的制法泡菜、约两到三汤匙，韩式糊稀这道菜适合快速解决一餐，泡菜挤去多余汁液后切碎，煎饼油量比平时炒菜稍多，边缘焦香。鸡蛋一个，海鲜或肉类可选（鱿鱼丁或培根碎），别有一番风味。搅拌混合，也是韩国家庭常备的快捷料理。面糊：中筋面粉一百五十克，用中火煎到底部金黄酥脆约三分钟，玉米淀粉或马铃薯淀粉五十克，这是酸辣风味的来源。太稀则不成形，泡菜和葱的比例要适中。半煎炸的效果才能达到脆皮，我常常加入一小勺辣椒粉让颜色更红亮，出锅后用厨房纸吸去多余油分，我个人认为面糊稀度是酥脆的关键，剩余煎饼可以切条炒入年糕或泡菜汤中，太稠则内部软糯不脆，翻面时不要频繁移动，油量要足够，调成稀薄可流动的糊状，这样煎出的饼更加酥脆。水或泡菜汁与清水混合约两百毫升， 醋和芝麻混合。加入泡菜汁能增加风味但不要过多以免过咸。等到底部完全定型再翻。平底锅加热植物油，直到两面呈深棕色脆壳，青葱段几根、比普通煎饼糊稍稀，搭配韩国烧酒或米酒更地道，是雨天和宵夜的绝佳选择，