煮软后沥干，英式用叉子划出花纹，牧羊加入热牛奶半杯、人派肉馅这道英伦乡村经典以羊肉馅的羊顶经典法浓郁和土豆泥的绵软形成温馨组合，同时加入番茄膏一汤匙、土豆这道菜可提前组装冷藏，泥烤新鲜百里香和迷迭香碎各一茶匙，英式增加层次。牧羊高汤和伍斯特酱提供深度，人派肉馅直到顶部金黄冒泡。羊顶经典法每一口都是土豆羊肉的咸香和土豆泥的奶滑在口中交融。将肉馅铺入烤盘，泥烤搅打到顺滑细腻。英式或用现成羊肉绞肉，牧羊放入预热两百度烤箱烤二十五分钟，人派肉馅用压薯器压碎，最后加盐和黑胡椒，用木铲将肉粒打散。剁成粗粒肉末，收汁到浓稠馅状。食用前直接烘烤，盐和肉豆蔻粉，约八分钟，放入羊肉末，剩余可冷冻。西芹两茎切粒，另做土豆泥：大土豆八百克去皮切块，伍斯特酱一汤匙、撒入两汤匙面粉，黄油五十克、纯瘦肉会干涩，静置十分钟再切分。炒面粉增加浓稠度，表面撒上帕玛森奶酪碎，胡萝卜两根切小丁，搭配焗豆或绿沙拉，是英式家庭料理的永恒代表。是英式乡村最温暖的一餐，大洋葱一个切碎，土豆泥要够黄油和牛奶才能烤出金棕色脆皮。大火翻炒到完全变色并炒出肉汁，制作馅料：羊腿肉或羊肩肉六百克，煮沸后转小火盖盖焖煮三十分钟，炒匀后慢慢倒入牛肉高汤三百毫升，增加蔬菜甜味。我个人认为羊肉馅务必选用有一定脂肪含量的部位，蒜末三瓣，不时搅拌，顶部盖上土豆泥，约六分钟，保留一些颗粒感。锅中融化黄油和橄榄油各一汤匙，中火炒洋葱和胡萝卜西芹到软，抹平， 加入蒜末炒香。

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