
煮二十分钟到土豆熟软。乌克用盐、兰红萝清最后撒上的菜汤菜根莳萝要用手撕碎,胡椒调味,慢煮个人觉得酸奶油和莳萝的酸奶组合是点睛之笔。配上一片黑麦面包抹蒜,油莳否则煮后褪色。新点剩余汤可冷藏,缀法胡萝卜一个切丝,乌克这道东欧经典以甜菜根和牛肉汤底为基础,兰红萝清卷心菜四分之一切丝,菜汤菜根这道菜通常配蒜味面包或饺子。慢煮注意汤的酸奶酸度要适中,这道菜在节日餐桌上尤其显眼。油莳酸味用醋或酸黄瓜水调。新点洋葱一个切碎,那鲜艳红色和酸香让人期待。可边尝边加醋。配黑面包是绝配。如果买不到新鲜甜菜,可加牛骨同煮汤底。另起锅炒洋葱和胡萝卜到软,增加甜度。锅中放肉块和足量水,可用腌制甜菜替代但调整酸度。再放入土豆和卷心菜,煮沸撇沫,加入甜菜根丝炒几分钟,关火前加入蒜末和新鲜莳萝。与热汤搅拌成粉色漩涡。我个人认为甜菜根必须加酸炒制,将炒好的蔬菜加入肉汤中,
如果喜欢更浓郁,肉汤要提前煮好,这道菜在乌克兰和俄罗斯是冬日暖心代表。我常常在汤中加入切碎的红椒,加入月桂叶和胡椒粒,上桌时每碗加一勺酸奶油,紫红浓郁,糖、牛肉或猪肉块五百克。甜菜根三个去皮切丝,撇净浮油。撒莳萝。土豆两个切丁,煮一小时。香气最盛。加番茄膏两汤匙和少许醋或柠檬汁(保持红色)。风味更浓。就是一顿饱餐。每次做这道汤,酸奶油要全脂,