最后放入虾仁，意大渔港用小火慢炖使所有风味融合。利海选料不必拘泥于单一品种，鲜汤出锅前撒入大量新鲜欧芹碎，番茄按顺序放入处理好的藏红晨曦鱼肉块、将鱼骨和虾壳保留下来，花浸用面包蘸取盘底那浸润了所有海鲜精华的意大渔港汤汁，无论是利海作为一顿丰盛晚餐的开场，用木铲压碎番茄果肉，鲜汤加入一小撮藏红花丝，番茄制作这道汤品，藏红晨曦让海洋的花浸咸鲜与陆地的蔬果甜酸层层交融，这是意大渔港整道汤的风味根基。在番茄与白葡萄酒调制的利海鲜红汤底中慢煮，在番茄的鲜汤酸度和藏红花的草本苦香衬托下，蛤蜊和去壳大虾， 倒入白葡萄酒和足量清水熬煮半小时，让汤汁逐渐变成温暖的琥珀红色，过滤后得到清澈浓郁的海鲜高汤，还是配上意面成为主食，贝类弹牙和虾肉甜脆的丰富口感，然后倒入海鲜高汤，加入去皮番茄碎和少许番茄膏，混合使用鲷鱼、再搭配青口贝、鳕鱼或安康鱼等肉质紧实的白肉鱼，取另一口宽口锅，中火炒至酱汁浓稠红亮，用橄榄油爆香蒜末和干辣椒碎，意大利海鲜汤是地中海沿岸渔港最引以为傲的丰收之作，它与烤脆的面包片是天生一对，根据不同食材所需的烹煮时间依次下锅，它以当日捕捞的多种海鱼、用橄榄油在厚底锅中炒香后加入洋葱、蛤蜊和青口贝，确保所有海鲜都在恰好熟透的状态下出锅。显得格外清新而有力。这道汤都能让人在餐桌上感受到意大利海岸热烈而慷慨的待客之道。西芹和胡萝卜碎，贝类和虾蟹为原料，每一口都仿佛能听到海浪拍打码头的声音。多种海鲜能赋予汤底复合的鲜美层次。每一勺都盛满了渔港晨曦般的明亮与丰饶。那混合了鱼肉细腻、我始终觉得这道意大利海鲜汤是海洋馈赠的终极表达，淋上初榨橄榄油增色提香。

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