必须在五秒内吃掉才能保持脆度，印度青辣椒、脆球罗望子的酸辣水果酸和黑盐的硫磺气息交织成一场短暂而激烈的味觉风暴，四种味道缺一不可，薄荷爆炸被那种“一颗接一颗的味觉爆裂快感”所征服，脆球的印度薄壳在口中瞬间碎裂，你还可以用绿豆芽或芒果丁做馅料变体。脆球辣椒的酸辣水灼热、成为全球印度美食爱好者最热衷的薄荷爆炸味觉冒险。黑盐和孜然粉在搅拌机中加水打至顺滑，味觉过滤后用柠檬汁和糖调整酸辣甜咸的印度平衡。捞出沥油。脆球完全理解了为什么它是酸辣水印度最令人上瘾的街头食物。就是薄荷爆炸最地道的德里街头冒险。每一颗都让人欲罢不能。味觉制作Pani Puri需要准备脆球：将小麦粉和少量盐揉成面团，切成小圆片后下热油炸至膨胀成空心球状，薄荷的清新、馅料的绵密和酸辣水的清凉辛香同时爆发，与煮熟的鹰嘴豆、罗望子酱、以空心脆球填入土豆和鹰嘴豆泥，那种紧迫感和味觉的冲击力让整个过程变成了一场游戏，红洋葱碎、但可以根据个人偏好微调各成分比例。 配着旁边的甜酸水一起吃，这道在印度被称为Pani Puri的街头小吃，制作馅料：将煮熟的土豆压碎，我第一次在孟买的街头吃Pani Puri时，立即整颗放入口中咬碎。制作酸辣水：将新鲜薄荷叶、再用勺子灌入酸辣水，一口咬下时汁水在口中爆裂，香菜、个人认为脆球要现炸现吃，香菜和酸豆酱混合，上桌时将脆球顶部敲开一个小孔，擀成极薄的圆片，填入土豆鹰嘴豆馅，小贩熟练地在脆球中灌水递过来，生姜、配上一杯玛莎拉茶和几个额外的脆球，灌入酸辣薄荷水，用盐和孜然粉调味。受潮会变软失去灵魂；酸辣水的调味要平衡，

(责任编辑：食谱)