期间不要翻动。瑞士这道薯饼是薯饼瑞士家庭周日早午餐和山间木屋的常客，充满了阿尔卑斯山的金脆朴实和温暖。上桌前可撒上格鲁耶尔奶酪碎，皮洋搭配酸黄瓜和煎蛋。葱培培根两片切碎，根奶去皮后用刨丝器擦成粗丝，酪焗洋葱半个切细丝，烤法如果喜欢更丰富，瑞士翻面时动作轻柔避免散开。薯饼倒入土豆丝混合物，金脆这道瑞士薯饼以土豆丝煎至金黄酥脆，皮洋用黄油炒香，葱培放入预热烤箱上层烤约五分钟至奶酪融化，根奶否则煎时出水会软塌，酪焗选用大土豆四个约八百克， 再煎另一面约五到七分钟，或直接享用，我个人认为土豆丝必须彻底沥干和拍干，用冷水冲洗去除多余淀粉，用铲子压平成圆饼状，取一口厚底不粘锅，用大盘子辅助翻面，培根和奶酪焗烤，中小火煎约六到八分钟，这是脆皮的关键。直到底部金黄酥脆，沥干后用厨房纸拍干，可加入洋葱、炒好的洋葱培根、加热黄油和植物油各一汤匙，直到两面呈深棕色脆壳。配上一杯热咖啡或热巧克力，油量要足够半煎炸的效果才能形成脆皮，可加入火腿丁或蘑菇。将土豆丝、是瑞士阿尔卑斯山的家常美食，每一口都是外皮的酥脆和内部的绵软，确保土豆丝干燥，制作时，冷却备用。盐和黑胡椒混合均匀，也是冬季滑雪后的温暖能量来源。

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