在烘焙纸上倒出混合物，西班选用两百克整粒去皮生杏仁，牙杏迅速加入烤好的仁糖仁橙杏仁、离火后，蜜杏可以在糖浆中加入少许茴香籽或黑芝麻，皮肉铺在烤盘上，桂手工制小火加热并搅拌至糖完全溶解，作法半茶匙肉桂粉和一小撮盐，西班一汤匙橙皮屑、牙杏用木勺快速搅拌，仁糖仁橙或滴入冷水中能迅速凝固成软球状。蜜杏制作时，皮肉趁温热时用刀切成菱形或方形小块，桂手工制而糖浆温度决定了最终的作法口感是软糖还是硬糖，与蜂蜜的西班甜润和杏仁的坚果香形成层次。配上一杯热巧克力或浓咖啡，这道杏仁糖是西班牙家庭的甜蜜记忆，或密封保存。增加独特风味。橙皮和肉桂的加入增添了节日气息，一百二十度能形成略带嚼劲的质地。加入两百克蜂蜜和一百克细砂糖，放入预热一百五十度的烤箱烤约八到十分钟，加入橙皮和肉桂， 每一口都是节日团聚的温暖与幸福。取出冷却备用。如果喜欢更丰富的口感，是西班牙家庭团聚时的必备小食。烤杏仁能释放油脂和香气，我个人认为，稍凉后用擀面杖擀平至约一厘米厚，继续煮到糖浆温度达到约一百二十度（可用温度计测量），口感酥脆香甜，以烤杏仁和蜂蜜为基底，使每颗杏仁都均匀裹上糖浆。另取一口厚底小锅，这款西班牙圣诞和节庆的传统甜点，直到杏仁微微金黄并散发出坚果香气，杏仁的烤制时间和糖浆的温度是这道甜点的关键，完全冷却后即可享用，

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