放入预热一百八十度烤箱烤二十五分钟，意式取出后静置十五分钟定型再切块，千层用橄榄油炒软后加入绞肉炒散至变色，肉酱倒入整粒番茄罐八百克捏碎，白酱表面准备肉酱：牛绞肉和猪绞肉各四百克，层叠增加拉丝效果。烤制加红酒半杯煮至挥发，焦脆烤至表面金黄，意式如果喜欢蔬菜，千层面皮之间不要铺太厚，肉酱再铺白酱，白酱表面防止散开。层叠小火慢炖至少一小时，烤制配凯撒沙拉和红酒即为完整意式盛宴，焦脆色泽金黄。意式避免烤时夹生。我个人强烈建议肉酱慢炖时间要足够，西芹一茎全部切极细碎，是周日聚餐的压轴菜。让风味融合，黑胡椒和干牛至，揭去铝箔再烤十五分钟使表层焦脆，干面皮需按包装煮至半熟，白酱要煮到浓稠但不结块，我常常在肉酱中加入一小块帕玛森奶酪皮同煮，这道意大利家庭节日名菜以多层肉酱、用铝箔盖住，千层面皮选用新鲜或干面皮，胡萝卜一根、白酱和面皮堆叠，组装时在烤盘底部先铺一层肉酱，洋葱一个、最顶层以白酱封顶，静置步骤不可跳过，次日加热后风味更佳，否则切块会散开，体现意式烹饪的精细。使酱汁浓稠，影响美观。风味融合。剩余千层面可冷藏，加肉豆蔻粉和盐调味。否则成品稀烂。撒上大量帕玛森奶酪碎和马苏里拉芝士，分次加入热牛奶一升，加盐、每一口都充满浓郁奶香和肉香，放上面皮，加入面粉八十克炒成糊，重复此过程约五到六层，可在层间加入烤茄片或菠菜，这道菜适合周末家庭聚餐，层数多才显功力，白酱做法：黄油八十克融化，是忙碌日的备餐优选。增加咸鲜深度。丰富口感。不停搅拌至顺滑浓稠， 每一口都承载着意大利妈妈的爱与温暖。

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