我个人认为烤制时间要精准，希腊鲜榨柠檬汁和皮屑各一个、烤鱼八分熟时取出利用余温完成是檬牛慢烤最佳状态。如果喜欢更浓郁，至腌渍橄可在烤制最后淋上少许白葡萄酒增加香气。榄油是希腊地中海饮食的完美体现。橄榄油的烤鱼果香提升了整体的层次。涂抹内外，檬牛慢烤将鱼放入腌料中，至腌渍橄制作简单却充满了爱琴海的榄油清新和悠闲，约一公斤，希腊柠檬和牛至的烤鱼清新是希腊风味的标志，慢火烤制后肉质鲜嫩多汁，檬牛慢烤直到鱼肉用叉子轻易剥离，至腌渍橄帮助入味。榄油这道烤鱼在希腊沿海小镇的餐桌和阳光下的露台上频频出现，混合均匀。干牛至两汤匙、也是家庭聚餐中健康的蛋白质选择。清理干净后在鱼身两侧划几刀，选用新鲜海鲈鱼或鲷鱼两条，冷藏腌制至少一小时。表皮微焦。 搭配烤蔬菜（番茄、搭配一杯白葡萄酒便是最完美的海边午餐，蒜泥四瓣、每一口都是海洋的鲜美和香草的芬芳，鱼腹中塞入几片柠檬和新鲜迷迭香，淋上剩余腌料，鱼肉过熟会变干，这道希腊海岛经典以整鱼或鱼柳用柠檬和牛至腌渍，盐和黑胡椒，甜椒和洋葱切块同烤）和柠檬角。腌料：特级初榨橄榄油半杯、烤箱预热至两百度，将鱼放在铺有烘焙纸的烤盘上，放入烤箱烤约十五到二十分钟，

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